Công ty Ajinomoto Việt Nam được thành lập vào năm 1991. Là công ty 100% vốn nước ngoài trực thuộc Tập đoàn Ajinomoto Nhật Bản, với vốn đầu tư ban đầu hơn 8 triệu đô la Mỹ. Kể từ khi thành lập đến nay, công ty đã không ngừng mở rộng và nâng cao năng lực sản xuất sản phẩm, với tổng chi phí xây dựng, vận hành và phát triển thị trường lên tới 70 triệu USD.
Hiện tại, Ajinomoto Việt Nam có hai trụ sở văn phòng và hai nhà máy sản xuất tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội, trong đó có nhà máy Ajinomoto Biên Hòa đi vào hoạt động từ năm 1991 và nhà máy Ajinomoto Long Thành đi vào hoạt động từ năm 2008. Ngoài ra, công ty còn có 3 trung tâm phân phối lớn hơn 60 chi nhánh kinh doanh và gần 290 đội bán hàng tại các tỉnh Long Thành, Hải Dương, Đà Nẵng và trên toàn quốc. Ajinomoto Việt Nam có hơn 2.300 nhân viên.